Η ιστορία του Χαλβά Ελευθερίου είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την παράδοση και την κληρονομιά της οικογένειας του Λευτέρη Παπαδόπουλου, που έφτασε στη Δράμα πολλά χρόνια πριν κουβαλώντας μαζί της ένα πολύτιμο μυστικό: την παρασκευή του χειροποίητου, παραδοσιακού μαστιχάτου χαλβά. Από το 1900 μέχρι σήμερα, αυτή η τέχνη έχει εξελιχθεί σε μια οικογενειακή υπόθεση, διατηρώντας αναλλοίωτες τις αξίες και τα μυστικά της.
Η οικογένεια Ελευθερίου, πρόσφυγες από την Αξό της Καππαδοκίας, εγκαταστάθηκε στη Δράμα φέρνοντας μαζί της τις αναμνήσεις και τις παραδόσεις της πατρίδας τους. Παρά τις δυσκολίες και τα εμπόδια, κατάφεραν να θεμελιώσουν το όνειρο του παππού: να δημιουργήσει το δικό του οικογενειακό εργαστήριο χαλβά και να το παραδώσει στον γιο του.
Ο Ελευθέριος, γιος του Βασίλη, έπαιξε καθοριστικό ρόλο στην εξέλιξη της επιχείρησης. Έδωσε το όνομα “Ελευθερίου” και κατάφερε να δημιουργήσει έναν χαλβά με δικό του χαρακτήρα και προσωπικότητα, τον μαστιχάτο χαλβά. Ο μαστιχάτος χαλβάς Ελευθερίου ξεχωρίζει για το μοναδικό του ζύμωμα, που γίνεται με την ψυχή και τις αισθήσεις. Το μυστικό της επιτυχίας του, σύμφωνα με τον Ελευθέριο, είναι ο διάλογος με το προϊόν: “Πρέπει να το ακούς κάθε φορά που σου μιλάει. Είναι ζωντανό, σαν ένα αγγελούδι που περιμένει το χάδι σου.”
Σήμερα, η επιχείρηση έχει περάσει στην τρίτη γενιά. Στον νέο παραδοσιακό χώρο στο 14ο χιλιόμετρο Δράμας-Καβάλας, η επιχείρηση συνεχίζει να παράγει αυστηρά ελεγχόμενα και περιορισμένης ποσότητας προϊόντα, διατηρώντας την οικογενειακή παράδοση ζωντανή. Με τα εφόδια και τις εμπειρίες της οικογένειας, δημιουργούνται καινοτόμα προϊόντα, όπως χειροποίητα σοκολατάκια με ταχίνι και χαλβά, ραχάτ με χαρούπι, σοκολάτες με ταχίνι, αλοιφές ταχινιού σε διάφορες γεύσεις και μπάρες με ταχίνι.
Κάθε προϊόν παράγεται από την οικογένεια, με σεβασμό στην παράδοση και αγάπη για τον καταναλωτή. Ο μαστιχάτος χαλβάς είναι μοναδικός και κατοχυρωμένος, με την ποιότητα και τη γεύση να αποτελούν το σήμα κατατεθέν του.
Με την επιχείρηση να συνεχίζει να ανθίζει, η οικογένεια Ελευθερίου παραμένει πιστή στις αξίες της παράδοσης, της ποιότητας και της αγάπης για αυτό που κάνει. Ο χαλβάς Ελευθερίου δεν είναι απλά ένα προϊόν, αλλά μια ζωντανή παράδοση που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.