Συνταγές
Μους χαλβά και γιαουρτιού με Μύρτιλο
Δια χειρός του chef κ Jonathan Harnett
Υλικά
- 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό Πελέχρα
- 100 γρ μαστιχάτο χαλβά Ελευθερίου
- 30 ανθόμελο Μενοικίου
- 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μύρτιλο ή 100 γραμμάρια φρέσκα/κατεψυγμένα μύρτιλα
- 200 ml χυμό μύρτιλο
Εκτέλεση
- Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε το γιαούρτι και τον χαλβά με τη μαρμελάδα.
- Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το μισό ζουμί.
- Προσθέτουμε το ανθόμελο (ή άλλο μέλι της επιλογής σας).
- Προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λίγο-λίγο μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια παχύρρευστη, πλούσια υφή.
- Δοκιμάζουμε για γλυκύτητα και υφή, προσθέτοντας λίγο ακόμα μέλι ή χυμό αν χρειάζεται.
- Αδειάζουμε σε ένα ποτήρι κρασιού και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε από πάνω ένα κουταλάκι του γλυκού από τη μαρμελάδα πριν το σερβίρουμε.
