Συνταγές

Μους χαλβά και γιαουρτιού με Μύρτιλο

Δια χειρός του chef κ Jonathan Harnett

Υλικά

  • 250 γρ γιαούρτι στραγγιστό Πελέχρα
  • 100 γρ μαστιχάτο χαλβά Ελευθερίου
  • 30 ανθόμελο Μενοικίου
  • 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μύρτιλο ή 100 γραμμάρια φρέσκα/κατεψυγμένα μύρτιλα
  • 200 ml χυμό μύρτιλο

Εκτέλεση

  • Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε το γιαούρτι και τον χαλβά με τη μαρμελάδα.
  • Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε το μισό ζουμί.
  • Προσθέτουμε το ανθόμελο (ή άλλο μέλι της επιλογής σας).
  • Προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λίγο-λίγο μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια παχύρρευστη, πλούσια υφή.
  • Δοκιμάζουμε για γλυκύτητα και υφή, προσθέτοντας λίγο ακόμα μέλι ή χυμό αν χρειάζεται.
  • Αδειάζουμε σε ένα ποτήρι κρασιού και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  • Προσθέτουμε από πάνω ένα κουταλάκι του γλυκού από τη μαρμελάδα πριν το σερβίρουμε.
Espa Banner