Oenops Wines

Η εταιρεία ΟΙΝΩΨ ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον οινοποιό Νίκο Καρατζά στην περιοχή της Δράμας, στη Βόρεια Ελλάδα, η οποία είναι γνωστή περιοχή παραγωγής οίνου από τα αρχαία ακόμη χρόνια (πόλη του Διόνυσου).
Είναι γεγονός ότι η Ελλάδα είναι διάσημη για την απίστευτη ποικιλομορφία της σε terroirs,μικροκλίματα και γηγενείς πικοιλίες. Η ΟΙΝΩΨ είναι ένα μοναδικό και καινοτόμο έργο στην Ελλάδα. Μέσα από στενή συνεργασία με παραγωγούς της κάθε περιοχής, εκμεταλλεύεται την ιδιαιτερότητα της κάθε ποικιλίας για να παράγει κρασιά από εγχώριες ελληνικές ποικιλίες που προέρχονται από παλιούς αμπελώνες εξαιρετικών terroirs και προσεγμένων καλλιεργητικών τεχνικών.
Τα κρασιά της παραμένουν πιστά στην ποικιλία και στον τόπο προέλευσής τους. Θα μπορούσε κάποιος να πει ότι είναι μια μικρή επιτομή στις οινοπαραγωγικές δυνατότητες της Ελλάδας, μια σύντομη διαδρομή στα ελληνικά κρασιά μέσα από τη φιλοσοφία της, όπως περιγράφεται παρακάτω από τον ιδρυτή/οινοπαραγωγό:

“Ο κύριος σκοπός μας είναι να παράγουμε υψηλής ποιότητας, αυθεντικά και εκλεπτυσμένα κρασιά, με την ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Πέραν όλων των άλλων, έχουμε αφοσιωθεί στο να παράγουμε γευστικά κρασία τα οποία μπορεί κανείς να απολαμβάνει, προσφέροντας μια εμπειρία που προσθέτει αξία σε κάθε πολύτιμη στιγμή μας..”

-Nikos Karatzas

Οι ποικιλές που επιλέγει η Οίνωψ είναι Μαλαγουζιά, Ασσύρτικο , Βιδιανό , Ροδίτης, Ξινόμαυρο, Λημνιώνα , Μαυρούδι, Κυδωνίτσα ,Μαυροδάφνη και άλλες λιγότερο γνωστές όμως εξαιρετικές ελλινικές ποικιλίες.
Σκοπός της είναι να συνδυάσει τη δική της τεχνογνωσία και αφοσίωση στη λεπτομέρια, με την εμπειρία του κάθε παραγωγού και την αγάπη του για το αμπέλι.
Παρόλο που η συνεργασία με διαφορετικές περιοχές μπορεί να είναι δαπανηρή,η προσπάθειά της Οίνωψ αντανακλάται στην υψηλή ποιότητα του φρούτου. Η προσέγγιση της πρώτης ύλης και η επεξεργασία της γίνεται με ελάχιστη παρέμβαση και χρήση τεχνικών φιλικών προς το περιβάλλον .
Το κάθε αμπελοτεμάχιο επεξεργάζεται ξεχωριστά σε μικρούς περιέκτες , βαρέλια , αμφορείς, τσιμεντένιες και inox δεξαμενές. Αυτό απαιτεί σκληρή δουλειά αλλά παράλληλα βοηθάει στην εξελίξη χρόνο με τον χρόνο, και την κατανόηση του κάθε αμπελώνα ξεχωριστά , ώστε να δημιουργούν πολύπλοκα κρασιά με κομψοτητα και διατήρηση του χαρακτήρα του φρούτου.
Όλα τα παραπάνω είναι πολύ σημαντικά για τον στόχο που έχει θέσει: να προσφέρει διαρκώς στους συνεργάτες και στους πελάτες της, κρασιά υψηλής αξίας που να μπορούν να απολαμβάνουν. Αυτός είναι ο βασικός λόγος που τα κρασιά της παρουσιάζουν δυναμική ανάπτυξη πωλήσεων τόσο στην εγχώρια αγορά όσο και στον τομέα των εξαγωγών παρά την μικρή περίοδο λειτουργίας της. Η ανταπόκριση του κόσμου στην προσπάθεια της Οίνωψ φαίνεται και μέσω πολλάπλων βραβεύσεων σε διεθνείς και εγχώριους διαγωνισμούς που φέρνουν τα κρασιά της στις πρώτες θέσεις .

#tHATSIMPLY#etSIAPLA#oldrootsnewroUtes